Les viandes

Les viandes

Cœur de Ris de veau, sauté au beurre et son jus corsé, purée de potiron et poêlée de champignons Veal sweetbread, fried in butter and its strong jus, pumpkin puree and pan of mushrooms29€90

Filet de bœuf, pommes de terre grenaille, carottes fanes grillées et sa béarnaise au siphon Beef fillet, new potatoes, grilled carrots tops and siphon bearnaise sauce27€90

Suprême de volaille, pommes de terre grenaille, endives braisées et crème de cidre Chicken supreme, potatoes, braised endives and cider cream25€90

Pluma de porc Ibérique, purée de patates douces, sucrine grillée, sauce Chili Jam  Iberian pork piece, mashed sweet potatoes, grilled sucrine with Chilli Jam sauce

27€90

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