Menu L’Aiguille

Menu L’Aiguille* – 29€

Œuf bio parfait des « Loges », velouté d’oignons et chips de lard

Perfect organic egg from the « Loges » onion soup and bacon chips

Ou or

Maquereau à l’escabèche accompagné de ses pommes de terre à l’huile d’olive

Marinated mackerel served with potatoes in olive oil

Ou or

6 huîtres n°5 de la Maison Jacob

6 oysters « N°5 » from « Maison Jacob »

Ou or

Moules à la marinière

Mussels in white wine

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Retour de pêche et son accompagnement

Return from fishing and its accompaniement

Ou or

Effiloché de raie, crème d’ail et purée de pommes de terre

Slices of fish rays, garlic cream and mashed potatoes

Ou or

Suprême de volaille, pommes de terre grenaille, endives braisées et crème de cidre

Chicken supreme, potatoes, braised endives and cider cream

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Assiette de fromages travaillés

Cheese platter

Ou or

Moelleux chocolat de la maison Valhrona, glace caramel beurre salé de la ferme Marguerite

Chocolate cake from Maison Valhrona, salted butter caramel ice cream from « Marguerite Farm »

Ou or

Crème brûlée parfumée à la « Mandarine Impériale »

Crème brûlée with « Mandarine Impériale »

 

*Un classeur des Allergènes est à votre disposition

An Allergens file is at your disposal

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